Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 15 фото

Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях

Хотите научиться готовить такую рыбу в кляре, которую смело можно будет зачислить в разряд деликатесов? Сочную, нежную, в воздушной хрустящей корочке? Уверена, именно о такой рыбке вы и мечтаете. И я вам сейчас расскажу, как сделать изумительно вкусный кляр. Он универсальный. Подойдет и для овощей, и для куриного филе, и даже (не удивляйтесь) для докторской колбасы, если нужно организовать быстрый и неизбитый перекус. Но, конечно, вкуснее всего получается рыба в кляре, пошаговый рецепт которой я хочу вам предложить. Рекомендую для рыбы в кляре брать именно сорта рыбы с маленьким количеством костей, такие как пеленгас или суда, и тогда ничто не помешает вам насладиться отменным вкусом рыбки в кляре. Готовится она очень быстро – нужно всего пять минут на одну порцию. За счет минимальной тепловой обработки в рыбе по максимуму сохраняются полезные вещества.

rvk1

Ингредиенты:

  • свежая морская рыба (я использовала судака) – 1 кг,
  • 150 г муки,
  • 100 г сметаны любой жирности,
  • 1 яйцо,
  • ½ чайн. ложки разрыхлителя,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 50 г свежего укропа,
  • соль, черный перец — по вкусу,
  • специи для рыбы,
  • подсолнечное рафинированное масло – 100 мл
rvk3

1. Подготовьте все ингредиенты. Зелень помойте и просушите, яйцо помойте (это делается во избежание заражения сальмонеллой), муку просейте через сито для воздушности кляра.

2. Поместите в широкую миску муку, сметану, разрыхлитель, специи, измельчите любым способом чеснок, разбейте яйцо. Свежий укроп мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

rvk4

3. Перемешайте кулинарным венчиком до однородного состояния. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером или кухонным комбайном.

rvk5

4. Очистите рыбу от чешуи и костей, удалите плавники и хребет. Порежьте рыбу на одинаковые продолговатые кусочки небольшого размера толщиной 1-2 см. Это необходимо, чтобы рыба в кляре при обжарке полностью проготовилась.

rvk6

5. Замаринуйте рыбу в любимых специях, посолите, оставьте на 10-15 минут. Я использовала смесь специй с кунжутом, кориандром, паприкой, куркумой, мускатным орехом и имбирем.

rvk7

6. Нагрейте в сковороде растительное масло, обжаривайте кусочки рыбы с двух сторон до зарумянивания 3-5 минут, предварительно обмакнув их в кляр. Делать это нужно на среднем огне. После обжаривания выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в него, и рыба оставалась хрустящей и менее вредной для фигуры. Подавайте рыбу в кляре с гарниром из овощей сразу после обжаривания, так кляр сохранит свою хрустящую структуру, а рыбка внутри будет сочной, нежной и теплой.

rvk2

Блюда из рыбы: рецепты с фото простые и вкусные

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 52
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях фото
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 88
Букеты из конфет: 130 фото - самые лучшие фото букетов
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 84
Тренинг для подростков. Упражнения
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 34
Новогодняя прическа на длинные волосы своими руками
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 69
Сыпь у ребенка фото с пояснениями: на лице, теле, руках
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 64
Красивые стихи о любви любимой женщине, девушке
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 15
Торт «Медовик» 27 рецептов с фото пошагово. Как
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 27
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 25
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 21
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 67
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 98
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 16
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 56
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 71
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 83
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 82
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 90
Как сохранить вяленую рыбу от пересыхания в домашних условиях 86